高筋麪粉,酵母,nigella seeds（沒有可不放）,鹽,水,橄欖油,豬五花（烤肉串）,洋蔥（烤肉串）,紅燈籠椒（烤肉串）,青椒（烤肉串）,橄欖油（烤肉串）,紅酒（烤肉串）,幹牛至（烤肉串）,鹽&胡椒（烤肉串）
綜合評分 9.5
【保羅教你做麪包】布魯姆麪包 Bloomer
綜合評分 9.5
截圖來自《Paul Hollywood’s Bread》 非常好的歐包教程.. 大師級的配方和手法 (⊙o⊙) 一款入門級麪包，學會它，再學其他類的麪包也就水到渠成啦 方子來自BBC Food：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/paul_hollywoods_bloomer_84636 大家會普遍反應成品鹹，可能由於外國烹飪大部分使用的是粗鹽，如用細鹽，分量減半。
用料
做法
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將高筋麪粉倒入盆中，鹽和酵母也倒入盆中，注意鹽和酵母要分兩邊放，否則鹽會殺死酵母
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倒入橄欖油和240ml冷水。加冷水的原因見小貼士
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然後開始揉麪吧，逐漸加入剩餘的水，可能用不完所有的水。
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揉麪..
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揉到這個程度。在案板上摸一些油，將麪糰轉移到案板上
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然後繼續揉麪吧，來回拽扯麪團，使麪糰生筋
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繼續揉麪，來回拽扯麪團
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揉5-10分鐘，使麪糰到達光滑的程度
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將麪糰放入盆中，蓋上保鮮膜進行發酵。
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大約需要發酵2小時，發酵到2倍大小
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取出麪糰，用手掌壓扁麪糰排氣。麪糰變成一個長方形
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給麪糰整形：然後將麪糰從上向下捲起
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麪糰旋轉90度，抻一抻面團
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將麪糰左右兩邊向中間折
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用手指關節壓一壓
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然後再從上向下捲起來，就是bloomer的形狀啦
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將麪糰放在烤盤上，蓋上保鮮膜 進行二次發酵
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發酵到2倍大後，在麪糰表面噴上一些水
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撒上乾麪粉
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割包，4-5道
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烤箱預熱220度，在烤盤中倒入一些水，這樣能使烤箱中形成一個蒸汽的環境
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麪包放在中層，220度，烘烤25分鐘。之後溫度降低到200度，再烤10分鐘
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烤好的麪包用手指敲敲，有中空的聲音就代表好了
小貼士
1. Paul說用溫水和麪其實是一個誤區，用冷水和麪能讓酵母慢慢生長，使麪包的風味更佳
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,酵母,nigella seeds（沒有可不放）,鹽,水,橄欖油,豬五花（烤肉串）,洋蔥（烤肉串）,紅燈籠椒（烤肉串）,青椒（烤肉串）,橄欖油（烤肉串）,紅酒（烤肉串）,幹牛至（烤肉串）,鹽&胡椒（烤肉串）
綜合評分 8.3
他真的很隨意
綜合評分 9.9
高筋麪粉（法棍原料）,鹽（法棍原料）,酵母（法棍原料）,橄欖油（法棍原料）,水（法棍原料）,大蒜,橄欖油少許,鹽,糖,馬蘇裏拉乳酪
綜合評分 7.5
高筋麪粉（法棍原料）,鹽（法棍原料）,酵母（法棍原料）,橄欖油（法棍原料）,水（法棍原料）,大蒜,橄欖油少許,鹽,糖,馬蘇裏拉乳酪
綜合評分 9.0
葵花籽油,洋蔥,牛小腿肉，切成1釐米小方塊,大蒜,紅辣椒,幹牛至,可可粉,番茄醬tomato puree,罐頭番茄,牛肉高湯,鹽,黑胡椒,罐頭芸豆kidney beans,罐頭烤紅彩椒,中筋麪粉,玉米粉,鹽,液態無鹽黃油（略微放涼）,雞蛋,白脫牛奶buttermilk,綠辣椒,泡打粉,切達乳酪碎
綜合評分 7.1
全麥麪粉（托盤麪包）,黑麥麪粉（托盤麪包）,高筋麪粉（托盤麪包）,酵母（托盤麪包）,鹽（托盤麪包）,水（托盤麪包）,油（托盤麪包）,迷迭香（烤羊肉）,大蒜瓣（烤羊肉）,檸檬屑（烤羊肉）,橄欖油（烤羊肉）,無骨羊腿肉（烤羊肉）,胡椒（烤羊肉）,鹽（烤羊肉）,奶油,檸檬汁,黃芥末,西洋菜,四季豆,香蔥,小蘿蔔
綜合評分 7.0
全麥麪粉（托盤麪包）,黑麥麪粉（托盤麪包）,高筋麪粉（托盤麪包）,酵母（托盤麪包）,鹽（托盤麪包）,水（托盤麪包）,油（托盤麪包）,迷迭香（烤羊肉）,大蒜瓣（烤羊肉）,檸檬屑（烤羊肉）,橄欖油（烤羊肉）,無骨羊腿肉（烤羊肉）,胡椒（烤羊肉）,鹽（烤羊肉）,奶油,檸檬汁,黃芥末,西洋菜,四季豆,香蔥,小蘿蔔
綜合評分 7.3
高筋麪粉（麪糰）,鹽（麪糰）,橄欖油（麪糰）,酵母（麪糰）,水（麪糰）,粗小麥粉（撒在烤盤上防粘）,洋蔥,乳酪（戈爾貢佐拉羊乳酪）75-100克,無花果,義大利薰火腿,乾酪,橄欖油,義大利香醋,鹽,黑胡椒,芝麻菜
綜合評分 9.5
高筋麪粉（麪糰）,鹽（麪糰）,橄欖油（麪糰）,酵母（麪糰）,水（麪糰）,粗小麥粉（撒在烤盤上防粘）,洋蔥,乳酪（戈爾貢佐拉羊乳酪）75-100克,無花果,義大利薰火腿,乾酪,橄欖油,義大利香醋,鹽,黑胡椒,芝麻菜
綜合評分 9.3