麪粉,水,肉末,鹹菜,豆腐乾,姜,蔥,白糖,鹽,料酒,醬油
綜合評分 7.9
先和麪:酵母用溫水化開靜置 麪粉挖兩個洞,其中一個倒入酵母水,令一個洞倒開水,再倒入涼水 麪糰最好軟一點 放冰箱低溫發酵一夜,可以晚上做好,早上現吃現包
鹹菜切末 ,姜切末(越細越好) 倒入食用油,爆香薑末放鹹菜放一點點鹽放糖(糖一定要放!!!!) 炒出香味後盛起
冰箱拿出麪糰回溫壓出氣體,包入鹹菜,用擀麪杖壓成麪餅 鍋子入油烙餅! 兩面金黃出鍋,注意火候不要焦了
薑末越細越好,提味用,不需要太多 烙餅注意火候,小火煎到兩面金黃 我愛吃的甜一點,所以鹹菜放了兩勺子的糖