年糕,辣白菜
綜合評分 8.3
辣白菜
綜合評分 9.4
買來的成品辣白菜那種紅色真的讓我有點兒不敢相信，看韓劇,人家吃的辣白菜也沒這麼紅！ 可辣白菜的方子千奇百怪，我也不知如何下手，找了一個最簡單的，材料最好配的，實驗一下，嗯，發現還不錯，酸度，辣度，鹹度都很合我的口味，以後就這個了！這東西一點兒都不復雜，人韓國人一缸一缸的做，要是那麼麻煩還不累死！
用料
做法
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白菜洗淨切半，2大勺鹽均勻的抹在白菜裏外，醃製到白菜梆子變軟，用水沖洗乾淨，攥幹水份
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蘿蔔絲加少許鹽拌勻，醃製10分鐘，攥幹水份；韭菜切段，蔥切絲，大蒜和姜搗碎
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蘿蔔絲，魚露，辣椒粉，兩大勺鹽，韭菜，蔥絲，姜蒜末茸，辣醬等所有材料拌勻
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把拌好的材料一層層的均勻抹在白菜上，嗎在保鮮盒內，剩餘的調料均勻倒在上面
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蓋蓋封存，室溫發酵2天，轉到冰箱冷藏發酵兩週即可！注意中途最好不要開蓋
小貼士
1）魚露在一些調料店都會有，仔細找找看 2）沒有韓國辣椒粉，我就用的本地辣椒粉+韓國辣醬，也不錯 3）辣白菜做好的關鍵是發酵，所以儘量不要在中途開蓋,保鮮盒密封性要好，我用的特百惠那種紅蓋的大盒子！樂扣也不錯！
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