長茄子,蔥花,香油,涼拌醬油,鹽,糖
綜合評分 7.3
涼拌蒸茄子
綜合評分 7.2
這種做法的茄子，我們土話叫做「戳茄子」。我爲了擺盤好看，把蒸好的茄子撕成條拌的。我小時候吃的，是蒸好後灑上調料，直接用筷子戳開拌勻的。樣子很不好看，但是味道卻是我記憶裡最質樸的美味之一。 這也是茄子最健康的吃法，茄子比較吸油，平常燒茄子都要用很多油，這樣纔好吃。這個涼拌蒸茄子卻是低油低脂的健康菜。
用料
做法
-
材料：長茄子
-
茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。（茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。）
-
蒸好的茄子放涼
-
-
茄子撕成長條，在盤子裡擺好
-
加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。（紅色是枸杞，裝飾用的，吃辣可以換成紅辣椒）
小貼士
所在的分類
相關食譜
長茄子,蔥花,香油,涼拌醬油,鹽,糖
綜合評分 7.2
茄子,陳醋,生抽,大蒜,鹽,油,花椒
綜合評分 8.4
茄子,陳醋,生抽,大蒜,鹽,油,花椒
綜合評分 7.7
圓茄子,蒜頭,鹽
綜合評分 8.2
茄子,二荊條,蒜末,鹽,蔥花,生抽,辣椒油,醋
綜合評分 8.0
茄子,蒜,鹽,香菜,橄欖油,香油,麻油,生抽,涼拌汁
綜合評分 8.4
茄子數只
綜合評分 9.3
茄子,蒜,生抽,老乾媽,辣油,鹽,醋,蔥花
綜合評分 8.8
茄子,蒜,生抽,老乾媽,辣油,鹽,醋,蔥花
綜合評分 7.4