做法

• 做法： 1、小蔥洗淨，分兩部分切，蔥白部分切成2釐米長小段，青蔥尾切成蔥花末。雞蛋開啟淋入1茶匙(或用調味盒中的鹽勺容量為標準)的溫開水，攪散成蛋液

• 2、炒鍋放入豬油，小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味後，撈出蔥白段

• 3、轉中大火，倒入雞蛋液，當蛋液稍加凝固，用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊，歸置鍋一邊

• 4、放入撈米飯不停翻炒，然後與蛋碎一起顛鍋，多顛幾下，直到米飯完全熟透，加生抽調味，最後放進蔥花滴入麻油炒勻，出鍋