做法

• 黃油軟化以後，加入細砂糖，先用打蛋器低速攪拌到細砂糖與黃油完全融合，再高速攪打5分鐘左右，直到黃油顏色變淺，體積膨鬆。

• 至少分4次加入雞蛋，並攪打均勻。每一次都需要等雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次。

• 攪拌的過程中，如果黃油濺到打蛋盆壁上，可以用橡皮刮刀把黃油集中到中央位置。加入雞蛋並完全打發好的黃油，應該是輕盈、膨鬆的羽毛狀。

• 低筋麪粉篩入打發好的黃油裡。

• 用橡皮刮刀翻拌均勻，成為磅蛋糕麪糊。

• 把麪糊填入模具，2/3滿即可。把模具放入預熱好180°的烤箱，烤25分鐘，直到完全膨脹，表面呈金黃色即可。