低筋面粉,黃油,雞蛋,細砂糖
綜合評分 7.2
黃油軟化以後,加入細砂糖,先用打蛋器低速攪拌到細砂糖與黃油完全融合,再高速攪打5分鐘左右,直到黃油顏色變淺,體積膨松。
至少分4次加入雞蛋,並攪打均勻。每一次都需要等雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次。
攪拌的過程中,如果黃油濺到打蛋盆壁上,可以用橡皮刮刀把黃油集中到中央位置。加入雞蛋並完全打發好的黃油,應該是輕盈、膨松的羽毛狀。
低筋面粉篩入打發好的黃油里。
用橡皮刮刀翻拌均勻,成為磅蛋糕面糊。
把面糊填入模具,2/3滿即可。把模具放入預熱好180°的烤箱,烤25分鐘,直到完全膨脹,表面呈金黃色即可。
烤焙︰烤箱中層,上下火,180°,25分鐘 參考風量︰小水果條模具2個