好料理

小ka鹽麪包

綜合評分 8.1
原方「kawaiicube」，感謝，小ka不處理低於250的麪糰，自己調整了量備用。

用料

做法

  • 小ka盆坐熱水上見牛奶加酵母，攪勻靜置五分鐘，等酵母啟動，加橄欖油加蜂蜜攪勻。

  • 小ka鹽麪包的做法 步骤2

    高筋低筋粉一次倒入，開始和麪，每十分鐘停一次，共四次，第一次停時加鹽。

  • 小ka鹽麪包的做法 步骤3

    急著吃，我第一次用高溫發酵，正在炒菜煲湯，放兩火中間，第一次發酵半小時搞定。發到2.5倍大。

  • 小ka鹽麪包的做法 步骤4

    分九份，擀成三角形，抹油撒鹽放黃油。

  • 小ka鹽麪包的做法 步骤5

    捲成卷，烤箱35度二次發酵到2倍大。

  • 小ka鹽麪包的做法 步骤6

    表面刷牛奶，190度20分鐘，最後五分鐘記得掉頭。

  • 小ka鹽麪包的做法 步骤7

    底部焦脆，吃吧吃吧吃吧

小貼士

材料順序基本是新增順序，方便我自己看

所在的分類

相關食譜

小ka鹽麪包
麪包
A麪糰部分,牛奶,酵母,橄欖油,蜂蜜,高筋麪粉,低筋麪粉,鹽,B夾心,橄欖油,有鹽黃油,鹽
綜合評分 8.1
零失敗鹽麪包（低油低糖，慢熟成，有機版）牛奶雞蛋過敏者推薦使用
麪包
A 麪糰材料,1.高筋麪粉,2.低筋麪粉,3.乾酵母,4.溫水,5.豆奶,6.楓糖漿,7.椰子油,8.鹽,B 鹽麪包 filling,1.椰子油,2.有鹽發酵黃油,3.岩鹽或普通食鹽
綜合評分 7.3
零失敗鹽麪包（低油低糖，慢熟成，有機版）牛奶雞蛋過敏者推薦使用
麪包
A 麪糰材料,1.高筋麪粉,2.低筋麪粉,3.乾酵母,4.溫水,5.豆奶,6.楓糖漿,7.椰子油,8.鹽,B 鹽麪包 filling,1.椰子油,2.有鹽發酵黃油,3.岩鹽或普通食鹽
綜合評分 7.9
小動物麪包
麪包
牛奶,鹽,白糖,雞蛋,玉米油,高筋麪粉200克,耐高糖酵母,巧克力醬
綜合評分 7.4
小蝸牛麪包
麪包
牛奶,鹽,白糖,雞蛋,玉米油,高筋麪粉,耐高糖酵母,巧克力
綜合評分 9.1
牛油果鹽麪包
麪包
高筋麪粉,安琪酵母,牛奶,水,蜂蜜,椰子油,鹽,有鹽黃油,牛油果,油醋汁
綜合評分 8.0
風箏高筋粉做的鹽麪包
麪包
風箏高筋粉,雞蛋液,牛奶,酵母,鹽,砂糖,入麪糰黃油,塗抹用黃油,海鹽
綜合評分 7.3
中種鹽麪包
麪包
中種 高粉,奶,糖,水 5度,酵母,糖,鹽,奶 5度,黃油無鹽,高粉
綜合評分 8.8
無糖無油小麥胚芽麪包
麪包
麪包粉,小麥胚芽,水,酵母,鹽,果仁碎（葡萄乾、紅棗、核桃)
綜合評分 8.1
無糖無油小麥胚芽麪包
麪包
麪包粉,小麥胚芽,水,酵母,鹽,果仁碎（葡萄乾、紅棗、核桃)
綜合評分 8.7