牛奶,鹽,白糖,雞蛋,玉米油,高筋麪粉,耐高糖酵母,巧克力
綜合評分 9.1
小蝸牛麪包
綜合評分 9.1
有人曾說，世界上只有兩種動物能到達金字塔頂，一種是老鷹，一種是蝸牛。前者很容易被人想到，因為老鷹不但會飛翔，更是天空中的王者，只有它，才能配得上是到達金字塔頂的動物。而後者卻叫人不解，為何會是一隻弱小的蝸牛，而不是什麼森林之王，老虎獵豹等。細想一下，其實也很容易就能找出答案，是蝸牛的堅持。 蝸牛雖然爬的很慢，卻是時刻不停地在向上爬，從不放棄，也不停止，是它堅韌不拔的毅力帶它來到塔頂。這很容易讓我們聯想到龜兔賽跑中的烏龜，明知道自己贏的機會近乎為零，在比賽中卻始終不放棄，最後，是它的堅持到底為它帶來了勝利，所以生活中，人們常以蝸牛的精神來激勵自己。這款小蝸牛麪包送給積極向上、不放棄的親。
用料
做法
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將除巧克力之外的材料依次放入麪包桶。
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麪包機發面程式。
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程式結束取出來整形。
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充分地排氣後分成45克左右一個的大面團6個、15克左右一個的小麪糰6個。
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蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。
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取一個45克的大面團。
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用擀麪棒擀成橢圓形。
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靠近身體方向的下面邊擀薄一點。
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由下而上捲起。
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邊卷邊拉，整理兩頭。
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儘量尖一些，然後捲起來。
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收口的地方蘸水粘牢，做成小蝸牛的身體。
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取15克的小麪糰。
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搓成圓柱形。
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一頭壓扁。
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將壓扁的一頭蘸水，粘在之前卷好的小蝸牛的身體上面，做出小蝸牛的頭部。
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放入烤盤中，放溫暖的地方進行二次發酵。
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發酵至兩倍大。
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表面刷蛋黃液。
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烤箱預熱200度，烘烤15分鐘左右即可。
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用巧克力畫上眼睛嘴巴。
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取出放涼。
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成品圖。
小貼士
1、和麪時最好留三分之二的蛋黃用來烤前刷面，這樣做出來的麪包顏色比較靚麗哈。 2、酵母要根據氣候做適當的增減。 3、烘烤的溫度請根據自己的烤箱實際情況自行調整，烘烤時需觀察上色狀態，麪包表面已經上色中途可蓋一層錫紙，避免上色過深或烤焦噢。
所在的分類
相關食譜
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