番茄,幹筍衣,松茸,姜,粉絲,鹽,胡椒,香油
綜合評分 9.7
松茸用涼水泡發,一半番茄切大塊和姜放入小砂鍋,另一半備用。
幹筍衣提前4小時涼水泡發。
筍衣切粗絲和松茸放入鍋中,泡發鬆茸水倒入鍋中,加滿涼水,開火煮開。
粉絲泡發,水開後,小火加蓋燉煮。
5分鐘後,用勺子將番茄碾碎,煮出番茄的紅湯。
10分鐘後,下另一半番茄,和粉絲,開鍋後關火,加鹽胡椒粉香油調味。
1. 番茄個人喜歡酸一些的,煮出來比較有味道。筍衣不像筍乾,沒有很強的幹筍味,主要靠番茄調味。 2. 說道素高湯,做這個湯的時候,每次下粉絲前,我都會留出一小碗湯,用來炒圓白菜或者菜花,當作素高湯的一種用,很美味。