鯰魚洗淨切塊,大蒜剝好,大蔥切段
將鯰魚用幹澱粉拌好
鍋中放油,爆香大蔥段
放和大蒜瓣,加水剛好沒過大蒜,放入適量胡椒粉
水煮開後放入鯰魚塊,蓋上鍋蓋,水開後用小火煲
中間翻兩次鍋,讓魚均勻入味,等魚脫骨時,放入鹽均勻後,即可起鍋