無鹽黃油,細砂糖,牛奶,淡奶油,蛋黃,檸檬汁或香草精或香橙精
綜合評分 9.3
法式奶油霜 簡單又好吃
綜合評分 7.3
非常細膩的口感 又很簡單 我的最愛阿
用料
做法
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黃油切小塊溫室軟化後 用打蛋器至順滑
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蛋黃 細砂糖 牛奶 淡奶油 全部倒入奶鍋小火加熱 邊加熱邊攪拌
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等蛋糊溫度達到80°左右時離火 沒有溫度計可以觀察蛋糊 表面佈滿小氣泡就可以了
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蛋糊離火後放入一盆冷水中冷卻
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冷卻的蛋糊分次倒入黃油中打發
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幾分鐘後奶油霜就打好了 質地細膩順滑 想加調味品的現在可以倒進去 繼續攪拌啦
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小貼士
法式的奶油霜口感很好噢 糖份也不是很多 中和起來我覺得最好吃 這次做的時候很趕時間所以沒有拍過程噢 下次補上
所在的分類
相關食譜
無鹽黃油,細砂糖,牛奶,淡奶油,蛋黃,檸檬汁或香草精或香橙精
綜合評分 7.3
細砂糖,水,蛋黃,無鹽黃油,香草精,鹽
綜合評分 8.6
細砂糖,水,蛋黃,無鹽黃油,香草精,鹽
綜合評分 7.5
牛腱子,桂皮,丁香,花椒粒,幹辣椒,大料,豆瓣醬,料酒,醬油,鹽,味精,冰糖,蔥段,薑片,腐乳
綜合評分 9.1
新鮮三文魚,鹽,現磨黑胡椒,檸檬汁
綜合評分 7.6
白菜,姜,蘋果,干辣椒片,鹽,,,
綜合評分 9.4
低粉,黃油,白砂糖,全蛋液,鹽,蘋果,黃油,白砂糖
綜合評分 7.7
饅頭,孜然粉,油（我用了橄欖油）,五香粉,其他自己想加什麼都OK
綜合評分 8.5
新鮮三文魚,鹽,現磨黑胡椒,檸檬汁
綜合評分 8.7