意麪,大蒜,洋蔥,培根,牛奶,芝士片,雞蛋,鹽,黑胡椒
綜合評分 8.8
超簡單的奶汁培根意麪Carbonara
綜合評分 8.8
好多奶汁培根意麪的方子裡都要用淡奶油，最後雞蛋拌麪的時候也只用蛋黃扔掉蛋白，成本很高。我這個方子用牛奶和全蛋，做起來也簡單，加上煮麪的時間也不用20分鐘。 方子裡寫的是洋蔥但菜譜封面圖上用的是刀豆。其實放什麼蔬菜都OK啦蟹味菇什麼的應該也挺好的嗯。 一人份
用料
做法
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先煮意麪，比平時煮麪的時間稍微短一點。比如我買的意麪包裝上寫煮5分鐘，我就煮了4分鐘就撈出來放一邊。
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大蒜切片洋蔥切絲培根切塊。
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橄欖油熱鍋，中火爆香蒜末，陸續扔進洋蔥和培根翻炒至飄出香味。
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轉小火100ml牛奶和手撕成小塊的芝士片三片入鍋邊攪拌邊煮至芝士融化。
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倒進煮好的意麪，用鹽和黑胡椒調整味道，覺得OK了就關火，倒入一個打散的雞蛋，攪拌均勻即可盛盤享用。
小貼士
好多人不加雞蛋，但是不加雞蛋就不是carbonara了。 事先把面煮好放在冰水裏最後再加進奶汁，這時再打入雞蛋就不會變成蛋花。鍋裡溫度太高雞蛋纔會變蛋花。
所在的分類
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意面,大蒜,洋蔥,培根,牛奶,芝士片,雞蛋,鹽,黑胡椒
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