【餅乾麪糊】,無鹽黃油,糖粉,蛋白,低筋麪粉,【巧克力夾心】,巧克力,鮮奶油,無鹽黃油,杏仁粉,【巧克力醬】
綜合評分 8.2
Princess公主餅乾—熊谷裕子
綜合評分 8.2
出自《熊谷裕子的甜點教室：櫥窗檔次甜點》 方子量大約可做20個
用料
做法
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【製作麪糊】 無鹽黃油軟化至室溫，加入糖粉和蛋白，稍微混合。 篩入低筋麪粉，用打蛋器混合至全體呈柔軟的乳脂狀。 將麪糊裝入套有8mm圓形裱花嘴的裱花袋中，在不粘烤盤中擠出4cm的棒狀。 放入預熱至180度的烤箱中8-10分鐘，出爐冷卻。
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【製作巧克力夾心】 巧克力和鮮奶油放入微波爐加熱至沸騰，混合均勻後加入無鹽黃油混合，再加入杏仁粉混合。注意：過度混合會分離。 將夾心用裱花袋擠到一片餅乾上（也可用勺子舀），蓋上另一片。依次做好全部餅乾，待夾心稍冷卻。
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【巧克力醬裝飾】 巧克力醬隔水加熱至融化，熱氣稍散去。將餅乾傾斜著沾上巧克力醬，抖掉多餘的部分，放在烘焙紙上冷卻。放入冰箱冷藏儲存，完成後2-3天食用最佳。吃前恢復至室溫。
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小貼士
原方中巧克力夾心使用的是「杏仁堅果糖泥」，我也不知道是啥，直接用的杏仁粉。
所在的分類
相關食譜
【橘子餅乾】,- 餅乾麪糊,無鹽黃油,糖粉,牛奶,磨碎的橘子皮,杏仁粉,低筋麪粉,玉米澱粉,格雷伯爵茶葉（切細）,- 杏仁碎,【咖啡葡萄餅乾】,- 餅乾麪糊,- 酒漬葡萄乾,- 咖啡奶油夾心,無鹽黃油,糖粉,咖啡力嬌酒,即溶咖啡粉
綜合評分 7.5
【橘子餅乾】,- 餅乾麪糊,無鹽黃油,糖粉,牛奶,磨碎的橘子皮,杏仁粉,低筋麪粉,玉米澱粉,格雷伯爵茶葉（切細）,- 杏仁碎,【咖啡葡萄餅乾】,- 餅乾麪糊,- 酒漬葡萄乾,- 咖啡奶油夾心,無鹽黃油,糖粉,咖啡力嬌酒,即溶咖啡粉
綜合評分 7.2
【基礎面團1單位】,低筋面粉,糖粉,杏仁粉,黃油,牛奶,白砂糖(裝飾用),【咖啡可可口味】,咖啡口味面團:,基礎面團,即溶咖啡粉,可可口味面團:,基礎面團,可可粉,【抹茶口味】,基礎面團,抹茶,【紫薯口味】,基礎面團,紫薯粉
綜合評分 9.8
無鹽黃油,糖粉,牛奶,磨碎的檸檬皮屑,榛果粉（或杏仁粉）,肉桂粉,低粉,玉米澱粉,可可粉,榛果（切碎）（裝飾）,覆盆子果醬（夾心）
綜合評分 8.6
低筋麪粉,全麥粉,菜籽油,豆奶,黑芝麻,砂糖
綜合評分 7.9
苦甜巧克力,黃油,細砂糖,雞蛋,香草精,燕麥片,低筋麪粉,泡打粉
綜合評分 9.6
低筋麪粉,全麥麪粉,雞蛋,核桃仁,蜂蜜,菜籽油,鹽
綜合評分 8.8
黃油,麪粉,細砂糖,紅糖,雞蛋,熟燕麥片,蔓越莓,黑巧克力
綜合評分 9.8
黃油,糖粉,蛋液,低筋粉,可可粉
綜合評分 7.7