韭菜,豬血,寬面,培根,鹽,黑胡椒
綜合評分 7.5
先回顧一下主要食材。 將豬紅切成小塊、培根切小片、韭菜洗淨後切段。 p.s. 培根的使用,主要是爲了取出加拿大的豬血特有的一股怪味~~沒有的朋友可以自行換五花肉片就好了。 (感謝多倫多吃貨小組的小夥伴提供的祕方)
將培根起鍋
炒出油
依次加入豬紅
韭菜梗
和韭菜,翻炒至韭菜開始軟。
將新鮮的手擀麪,在水裏面煮3-4分鐘
然後轉移到煮好的豬紅中稍微翻炒即可出鍋。
爲了讓麪條儘量吸收湯汁兒,麪條不要過涼水。因為一旦過涼水後,就和人的面板一樣會收縮而緊緻。 (萬一提前煮好的麪條粘在一塊兒怎麼破?) 將煮麪條的水留著,將麪條放裏面稍微泡一泡就分開了。