紅油面

綜合評分 7.4
這個面,是外婆的方子。 小時候不想吃飯,外婆就會煮一碗紅油面,香香的,暖暖的,連菜帶湯。我總是吃得頭也不抬,一滴不剩。 這個面關鍵就在于湯看起來很紅,吃確不覺得辣,只是香。 臨時起意建菜譜,沒拍過程。反正不復雜,親們見諒^_^

用料

做法

  • 炒鍋放油(比炒菜量少一些)。開小火

  • 加入老干媽油辣椒(能吃辣可多放)。

  • 辣椒開始炒香,加入開水,調人適量醬油,鹽。水開後下掛面。

  • 然後,然後就和所有的煮面一樣啦。加入各類蔬菜,肉肉,香腸……你喜歡的所有東西。

  • 小火煮至所有食材熟,湯汁濃厚,即可裝出開吃^_^。

小貼士

辣椒醬炒制時用小火,注意不能糊。這樣做出來的湯就紅亮好看,而且不辣。 湯內加的鹽分不要太多,後面收汁就不會過咸。 煮面時不用加涼水,面滾了調小火,煮熟即可。

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