做法

• 雞蛋打散，可加少於水，雞蛋更易鬆軟

• 其他食材處理，番茄切小塊，蔥花，蒜瓣準備好

• 熱鍋倒油，油溫高後下雞蛋，等待片刻再翻面，雞蛋兩面金黃鬆軟後盛出

• 再加少許油，下花椒，有香味後將花椒盛出

• 下蔥花爆香，後加入番茄，用鏟子把番茄汁水搗出來

• 加入炒好的雞蛋拌勻，此時若鍋內偏幹，可加少許清水，倒入生抽，鹽調味

• 重點來啦。這是鍋內的食材基本已經拌勻快熟了，此時加入切好的蒜瓣，不要攪拌，蓋上鍋蓋大概一分鐘

• 一道香噴噴的番茄炒蛋就做好啦！吃拌麪的就另起一鍋煮好面，將番茄炒蛋蓋上去，吃湯麪的就在鍋內加水，待水燒開後下面，注意水要適量哦~