芥藍菜,鹽,雞蛋,油
綜合評分 9.1
芥藍菜洗淨,一刀把菜薹和菜葉分開,分別切成細薄的圓片和絲。雞蛋打成蛋液。
不粘鍋倒入適量的油,開火。倒入芥藍菜薹圓片翻炒半分鐘後倒入菜絲,出水後加入適量食鹽調味
再倒入蛋液,中小火把底煎定型後半分鐘,扣上盤子反轉,再把芥藍蛋滑入不粘鍋,再煎1分鐘左右即可。
菜薹比菜葉慢熟,所以先把菜薹下鍋翻炒。 芥藍蛋其實不太容易成型,使用倒扣盤子反轉可以維持形狀完美。