茄子,粉絲,辣椒油,蒜瓣,生姜,蝦醬,蔥花
綜合評分 8.0
肉末茄子粉絲煲
綜合評分 9.0
這是一道賣相全無的菜（只要有了茄子，賣相都不會好到哪裏去），但不能掩蓋它好吃下飯的本質，最重要的是一道新手也能做好的菜！ 天氣冷的時候，做個熱熱辣辣香噴噴的煲，配著白米飯一起吃最好啦~下飯利器！
用料
做法
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茄子洗淨去頭去蒂切滾刀塊後，上面撒點鹽醃15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之後倒掉因醃製滲出來的水分。
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粉絲提前用涼水泡軟。
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起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顏色發白，熗料酒後翻幾下撈出。
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鍋裡倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。
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下粉絲肉末，豆瓣醬或老乾媽，糖和清水，炒1分鐘後全都倒入土鍋裡。
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蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。
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開蓋，撒蔥花！上桌！
小貼士
茄子一定要燜到軟爛，否則不好吃。那些說茄子一定要油多才好吃的，那你就用油把茄子炸軟吧。 用土鍋燜的時候，注意一下水的量，水太少粉絲就容易糊哈。
所在的分類
相關食譜
茄子,粉絲,辣椒油,蒜瓣,生薑,蝦醬,蔥花
綜合評分 9.5
茄子2根,粉絲40克,肉末50克,蒜末，薑末，蔥花各一勺,料酒一小勺,生抽2大勺,老抽１．５小勺,糖1小勺,豆瓣醬或老乾媽1大勺,清水60毫升
綜合評分 8.6
茄子2根,粉絲40克,肉末50克,蒜末，薑末，蔥花各一勺,料酒一小勺,生抽2大勺,老抽１．５小勺,糖1小勺,豆瓣醬或老乾媽1大勺,清水60毫升
綜合評分 9.0
墨魚,五花肉,花菜,干香菇,鮮香菇,蒜苗,大蔥,老姜,粉絲,小蔥,鹽,老抽,白糖,料酒,耗油,生抽,白胡椒粉,麻油
綜合評分 9.0
墨魚仔,五花肉,菜花,幹香菇,青蒜,粉絲,蔥段,薑片,鹽,老抽,生抽,白糖,料酒,蠔油,芝麻油,胡椒粉
綜合評分 8.0
明蝦/對蝦,粉絲,蔥、姜、蒜、洋蔥、花椒、干辣椒,生抽,料酒,糖,鹽,海鮮醬（可不放）
綜合評分 9.3
粉絲,干蝦,XO 醬,鮮蝦,蠔油,生抽,胡椒,鹽,香蔥,食用油
綜合評分 7.0
大草蝦,紅甜椒,黃甜椒,香蔥,姜,粉絲,高湯,米酒,蠔油,醬油,鹽
綜合評分 7.8
大草蝦,紅甜椒,黃甜椒,香蔥,姜,粉絲,高湯,米酒,蠔油,醬油,鹽
綜合評分 10.0