鮮蝦,粉絲,蔥薑蒜,小紅尖椒,香菜,【調味料】 料酒2大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺、糖1小勺、白胡椒粉適量,（分量僅供參考，甜鹹根據自己口味調整）
綜合評分 7.9
鮮蝦粉絲煲
綜合評分 7.8
阿基師在型男大主廚示範的鮮蝦粉絲煲~ 爲了它特地熬了一鍋高湯，高湯的做法見：http://www.xiachufang.com/recipe/100046786/ 看似簡單的做法，做出來真的超香超美味！
用料
做法
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蝦剪須去腸泥，開肚。紅、黃甜椒切絲，粉絲用冷水泡軟瀝乾切段備用。姜切絲，蔥切蔥花。
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起190度油鍋，放入大草蝦炸20秒至金黃香酥後濾出備用。（這一步我改用半煎炸的方式，蓋過鍋底的油燒熱，倒入蝦每面煎15-20秒。）另取砂鍋熱鍋備用。
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炒鍋中留底油，放入蠔油稍煸炒，加入甜椒絲稍炒，加入高湯，醬油1大匙，粉絲拌勻稍煨煮入味。根據你用的高湯的鹹度來決定是否放鹽以及放多少。
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草蝦入鍋炒勻，煮出鮮味後將草蝦挑出備用。將蔥花和薑絲加入粉絲中翻炒均勻。此時湯汁也已基本收幹。
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將粉絲倒入預熱好的砂鍋中，將草蝦排入砂鍋，撒蔥花點綴，蓋鍋蓋後在鍋蓋上淋米酒即完成。
小貼士
因為成品的湯汁基本已經收幹，所以做好後要儘快上桌享用，不然粉絲會坨！
所在的分類
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蝦,粉絲,蔥,姜,生抽,蠔油,白糖,料酒
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綜合評分 8.0
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綜合評分 7.0