墨魚仔,五花肉,菜花,幹香菇,青蒜,粉絲,蔥段,薑片,鹽,老抽,生抽,白糖,料酒,蠔油,芝麻油,胡椒粉
綜合評分 8.0
小羽私廚之墨魚粉絲煲
綜合評分 8.0
昨天閨蜜拎來一袋墨魚仔，於是我就做個饞了很久的墨魚粉絲煲。墨魚負責出鮮，香菇負責出香，花菜負責解膩，五花肉負責出油煨菜，粉絲嘛就負責吸足各家精華，還必須得是留到最後吃。出鍋我是沒吃到幾口，全進了閨蜜肚子，不過心裏還是美滋滋的~
用料
做法
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我們先把各種食材都處理好，粉絲、幹香菇，提前泡發。菜花和青蒜葉切成小塊，五花肉切片。
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墨魚仔放到開水裏打個滾，撈出來備用。
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炒鍋倒油，油熱後放入五花肉煸炒出油
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再放入蔥段、薑片炒出香味，放入墨魚仔
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加入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蠔油，1小勺老抽，1大勺白糖，1小勺胡椒粉。翻炒均勻後倒入清水
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最後放入菜花和香菇，開鍋後小火慢燉10分鐘
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等菜花煮熟了，放入粉絲和青蒜葉，稍微煮一下，出鍋前淋上1小勺芝麻油。
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最後把燒好的菜倒入預熱好的砂鍋內就可以上桌了。 墨魚寶寶吸收了五花肉的油脂和香菇的香氣，非常好吃。
小貼士
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