高筋粉,糖,牛奶,耐高糖酵母,高筋粉,可可粉,糖,鹽,全蛋液,淡奶油,黃油,黑巧
綜合評分 9.5
奶油巧克力吐司
綜合評分 9.2
味道非常濃郁的一款吐司。 我還是偏愛中種法，加了少許淡奶油還有大把的巧克力豆 苦甜適中，每一口都是滿足 切片抹了榛子醬配了熟透的香蕉片 絕妙的味道，強烈推薦~~
用料
做法
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中種的材料放入容器中，揉成麪糰
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室溫發酵至3倍大，麪糰膨脹至極限
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發酵好的種面撕成小塊（爲了儘快攪拌均勻或者揉均勻）,加入主麪糰黃油和黑巧以外的材料一起揉成光滑的麪糰。 略有筋度時加入黃油，繼續揉到能扯出較為結實的透明薄膜 然後加入黑巧克力，反覆摺疊使之分佈均勻
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將揉好的麪糰滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發30分鐘左右
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醒發好的麪糰等分為3等份
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滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘
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鬆弛好的麪糰光滑面朝下擀成橢圓形
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捲成筒狀，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右
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再次擀開成牛舌狀，邊緣的氣泡用手拍掉
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捲起，2.5個圈
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將其並排放入450克吐司盒
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烤箱放一烤盤熱水，發酵模式溫度設定35度左右（也可以根據自己的烤箱設定或者不設定），時間設定50分左右，直到麪糰發酵到吐司盒8-9分滿
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發酵到位的麪糰和熱水取出，烤箱上下管180度預熱 吐司盒放入預熱好的烤箱下層 上下管180度烘烤40分鐘即可 頂部上色要及時蓋錫紙（一般在十分鐘左右）
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出爐輕震脫模至冷卻架冷卻即可
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都說巧克力和香蕉是絕配 果然沒錯 切片抹少許巧克力奶油醬，鋪上香蕉片做的三明治簡直巨好吃~!!!強烈推薦
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小貼士
1、液體量要靈活控制，液體不要一下子全部加入，建議預留調整量 2、吐司的麪糰一定要揉到位，揉出的筋膜要薄更要結實有韌性 3、二發溫度要控制好，不要超過38度 4、黑巧克力建議用耐烘烤的
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相關食譜
高筋粉,糖,牛奶,耐高糖酵母,高筋粉,可可粉,糖,鹽,全蛋液,淡奶油,黃油,黑巧
綜合評分 9.2
吐司,雞蛋,草莓,奶油芝士,藍莓,牛奶,牛油,砂糖,肉桂粉
綜合評分 8.3
面包粉（金像）,水,干酵母（安琪）,面包粉（王後日式吐司粉）,細砂糖,奶粉,牛奶╱淡奶油/水,雞蛋,鹽,干酵母（安琪）,巧克力豆╱碎
綜合評分 8.9
高粉,純可可粉,白糖,鹽,雞蛋1個+水,玉米油,酵母,黑巧克力碎
綜合評分 7.2
水/牛奶,奶粉,可可粉,鹽,細砂糖,低筋面粉,高筋面粉,植物油,活性干酵母,巧克力豆,吉士粉
綜合評分 9.9
高筋粉(金像),低筋粉,細砂糖,乾酵母,水,高筋粉(金像),細砂糖,鹽,奶粉,蛋白(可用全蛋代替),淡奶油,水(酌情增減),乾酵母,黃油
綜合評分 7.4
高粉,糖,鹽,奶油乳酪,奶粉,酵母,水,雞蛋
綜合評分 9.5
高粉,糖,鹽,奶油乳酪,奶粉,酵母,水,雞蛋
綜合評分 8.7
奶油乳酪餡,奶油乳酪,細砂糖,雞蛋,檸檬汁,香草精,浸取用蛋液,雞蛋,牛奶,鹽,吐司層,吐司,裝飾,無鹽黃油,紅糖,草莓,細砂糖
綜合評分 7.2