高筋麪粉,無花果,乾酵母,細砂糖,鹽,牛奶,清水,橄欖油
綜合評分 7.7
無花果切小粒後拌上朗姆酒放置過夜,做的當天取出用廚房用紙吸乾表面
麪包材料(除無花果粒)全部投入麪包機,揉至延展,取出用刮板輔助加入無花果粒拌至無花果基本分佈均勻即可(不要過度揉捏以免破壞麪糰,造成形成的麪筋斷裂)
將揉好的面圖蓋上保鮮膜於溫暖溼潤處發酵至2倍大
發酵結束後取出麪糰進行排氣,然後滾圓鬆弛15分鐘左右
再次排氣、滾圓後蓋上保鮮膜於溫暖溼潤處進行最後發酵至2倍大
用篩網在發酵好的麪包上薄薄篩上一層高粉,用小刀蘸水在表面割出紋路
烤箱提前預熱10分鐘以上,放入麪包200度烤焙25~30分鐘左右即可