做法

• 將全乾燥的無花果用蒸鍋蒸3-4分鐘。此時無花果捏起來應該是軟的。將無花果乾切碎，乘涼備用。

• 將所有材料放在KA廚師機中，（我將鹽、糖、酵母分別放在不同的角落）開stir鍵將材料攪拌均勻後，用第二檔揉麵團10-15分鐘左右。（只要把麵團揉搓到張開呈現光滑狀態為止。）

• 將麵團取出攤平在工作桌上，然後加入切碎的無花果。將麵團折疊多次，讓無花果能均勻混入麵團中。

• 將麵團滾圓放入容器內，覆蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方40分鐘。在完成第一階段發酵後，再放置10分鐘。

• 取出麵團，利用手掌拍打排出空氣，折過3-4次後捲成橢圓形。

• 整形完成後，將麵團放在墊有烘焙紙的烤盤上，覆蓋上保鮮膜後靜置40分鐘，進行第二階段的發酵。（判斷︰沾有麵粉的手指輕輕地按一下麵團，麵團慢慢地彈回或者不彈回）

• 烤箱預熱230℃，同時製造蒸汽。（我沒有烘焙石，只是在烤箱下層放一個盛有熱水的烤盤。）

• 割包，將麵團放進烤箱中，利用蒸汽烘烤。接著將溫度降低到190℃烤25分鐘。（在烘烤了10分鐘後，將盛有水的烤盤拿出）

• 烘烤完後，在冷卻架上放涼。