大米,幹香菇,蝦皮,老抽,食用油,料酒,鹽,剁辣椒
綜合評分 8.0
香菇蝦皮炒飯
綜合評分 9.0
香菇已經很香了，加上更加鮮香的蝦皮，好食過正經海鮮炒飯啦！ （米飯事先用老抽上過色，和另一菜譜香菇油飯差不多，只不過這個有炒的步驟~~~）
用料
做法
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米飯洗淨煮好，用老抽拌好上色，放在一旁冷掉先；將香菇泡軟（溫水大約一小時，香菇水不要到掉），切成小條丁，越薄越好，夠入味。
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將事先準備好的料酒、老抽、鹽，加入半小飯碗的香菇水拌勻。
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倒入食用油，熱鍋後將香菇和蝦皮放入熱炒一陣，然後加入準備好的醬汁翻炒直至香菇夠軟夠香，加入剁辣椒（李錦記的）炒一陣即可。（這一步驟火不需要太大，小火燜熟香菇，這樣更加容易入味。）
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最後加入已經冷掉的米飯翻炒，如果有點粘鍋還可以再加入一點香菇水，但是一定要久炒一點（同樣是小火即可）。就完成啦！
小貼士
記得加入香菇水哦！
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