糯米,大米,水,植物油(或豬油),綿白糖,糖桂花醬
綜合評分 8.8
糯米、大米洗淨,瀝乾水分(糯米我提前浸泡了3-4小時)。
把糯米、大米放入麪包機,加入水和油,開啟麪包機的年糕程式,總計1小時25分鐘。(前40分鐘就是在加熱煮飯,後面開始攪拌,舂米)
等過一小時後,加入綿白糖和糖桂花醬,繼續攪拌,一直到程式結束。
程式結束後讓麪糰稍冷,待不燙手的時候把麪糰鋪到保鮮膜上面,包起來,整成年糕狀的長條(我突然想起小時候吃過的桂花條頭糕,中間是包豆沙的,正好家裏還有自己做的豆沙,就分成兩份,一份沒包餡,一份包了豆沙餡)。
放入冰箱冷藏變硬後,切片食用。(如果年糕放隔天變太硬的話,可以切片放入鍋中煎煎會更好吃。)
香甜韌糯,桂花味濃郁。
包入豆沙餡更好吃。
桂花糖年糕是上海和浙江一帶的著名糕團點心。創始於蘇州,盛行於上海和浙江一帶,是人們喜慶節日必備的禮物和食品。年糕有黃、白兩種,即用白糖、熟豬油與桂花製成的為白色,用紅糖、熟豬油與桂花製成的為黃色。年糕的"糕"諧音是"高",傳說年初一吃了糕,寓意一年到頭都高高興興、人往高處走~~