豬肝,小白菜心,油,鹽,料酒,生粉,蔥薑末,幹椒絲
綜合評分 8.3
小白菜心炒豬肝
綜合評分 7.8
用料
做法
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鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然後去筋切成片再用清水淋一遍
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加鹽和料酒、生粉醃勻15分鐘入味
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準備好蔥薑末、幹椒絲，小白菜心洗淨待用
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油燒至七成熱，放蔥薑末、幹椒絲爆香
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倒入醃好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色（此時關火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透），盛起待用
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餘油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤
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小貼士
**中國自古以來，豬肝是補血劑，而且豬肝對眼病有益 **白菜與豬肝，素葷搭配，有助於增強人體免疫力，具有補氣益血、補肝明目的功效。 **燒豬肝菜在追求口感受嫩的同時最好要把豬肝燒熟
所在的分類
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