好料理

酥肉小面

綜合評分 7.7
開胃小面~

用料

做法

  • 酥肉小面的做法 步骤1

    蔥、蒜

  • 酥肉小面的做法 步骤2

    切末、蒜、蒜拍碎後放點鹽在剁，這樣纔會剁出蒜蓉來、放空氣氧化10分鐘

  • 酥肉小面的做法 步骤3

    橄欖油

  • 酥肉小面的做法 步骤4

    土雞油

  • 酥肉小面的做法 步骤5

    一點辣椒、芝麻醬、雞油、蒜末、醋、生抽鹽到碗裡

  • 酥肉小面的做法 步骤6

    水開後，放入適量的開水到碗裡，衝勻調料

  • 酥肉小面的做法 步骤7

    麪條和酥肉一起下鍋煮熟，撈起！再放入豌豆尖，燙一下就起鍋

小貼士

蒜末一定放空氣裡氧化10分鐘！大蒜有：抑菌、殺菌、殺病毒作用、降血脂、降膽固醇、抗凝、預防動脈硬化和腦梗塞、保護肝臟，防治肝炎、抑制腫瘤作用、清除自由基，提高免疫力和抗衰老功能

所在的分類

相關食譜

酥肉小面
面
蒜、蔥,豌豆尖、酥肉,土雞油、橄欖油,掛麪
綜合評分 8.7
酥肉小面
面
蒜、蔥,豌豆尖、酥肉,土雞油、橄欖油,掛麪
綜合評分 7.7
酸湯小酥肉
湯羹
酥肉,黃心菜,泡菜,泡姜,蒜苗,蔥,泡小米椒,高湯,土豆澱粉,胡蘿卜,蓮藕,鹽,生抽,八角,胡椒粉
綜合評分 8.5
麻辣小面/酸辣面
面
生抽,老抽,辣椒油（可用等量香油或花椒油）,花椒油或麻椒油,鹽,糖,南德調料（可以花椒粉/麻椒粉/五香粉代替）,味精,姜蒜末,面湯,面條（掛面/龍須面/細圓面都可以）,青菜/香菜等
綜合評分 7.5
【重慶小面】附油辣子和花椒面做法
面
油辣子海椒,花椒面,黃豆醬油,豬油,味精,姜蒜水,熟花生碎,蔥花,重慶涪陵榨菜（切粒）,豬骨高湯（豬骨加老姜熬了三個小時）,保寧醋（特級）,青菜（空心菜，小白菜等都可）,重慶堿水面,干辣椒,白芝麻,菜籽油,干花椒
綜合評分 8.4
小酥肉
年夜飯
前腿肉（只用瘦的部分）,雞蛋,紅薯澱粉,鹽,花椒粉
綜合評分 7.7
重慶小面
湯麪
<小面高湯> 食材如下：,豬大骨,水,花椒 八角 醬油 料酒,<小面辣椒油> 食材如下：,辣椒麪,辣椒粉,菜籽油,茴香 花椒 山奈 桂皮 香葉 八角,丁香 草果 香果 芝麻 花生 香油
綜合評分 9.1
糖醋酥肉
糖醋
雞蛋,豬肉,澱粉,西紅柿,姜,味極鮮,鹽,黑胡椒,蔥
綜合評分 8.1
糖醋酥肉
糖醋
雞蛋,豬肉,澱粉,西紅柿,姜,味極鮮,鹽,黑胡椒,蔥
綜合評分 10.0
炸酥肉
大魚大肉
牛肉,姜片,花椒,料酒,鹽,醬油,面粉,澱粉,雞蛋
綜合評分 8.9