杏仁片曲奇

綜合評分 9.4

用料

黃油 120克
低面 260克
糖粉 65克
白砂糖 35克
雞蛋 1個

做法

1

將黃油軟化，用打蛋器打至顏色變淺，質感順滑
2

加入糖粉和白砂糖繼續校打至完全融合
3

分2-3次加入蛋液，每次加之前都要先打至完全融合，再加下一次，這是打好的狀態
4

加入杏仁片，拌勻即可，加入低面，準備用手吧
5

用手將面和成麪糰，揉合成型不散開即可，不要過分揉捏
6

將麪糰裝入保鮮袋子裡,用刀面或者方型的框架整形。做成長方形的即可
7

將麪糰放入冰箱冷凍倉冷藏半個小時候取出來切片，切成每個3-5毫米厚的片將餅乾片整齊均勻的碼在烤盤上
8

送入預熱好的烤箱；溫度170度，20分鐘；上下火，中層

小貼士

1、黃油必須選擇動物黃油; 2、黃油軟化到可以用手指輕輕一按就在上面戳出一個洞來即可; 3、用普通的手動打蛋器就可以了; 4、烤箱溫度和時間這裏僅供大家參考,因為每家的烤箱溫度都有點偏差的,在烘焙的最後時間一定要在邊上看護著,以免烤焦; 5、切片要厚薄均勻,刀要選擇鋒利點; 6、我這裏做的餅乾大小大概是2.5CMX2.5CM的樣子。