低粉,雞蛋,香草莢,甜菜糖（綿白糖）,菜籽油,杏仁片
綜合評分 7.7
香草杏仁片脆餅（中島志保）
綜合評分 7.7
方子來自《笑臉餅干》P82 香草杏仁片脆餅
用料
做法
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準備工作︰ 1、杏仁片用平底鍋小火炒香 2、烤箱180℃預熱
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剖開香草莢取出香草籽與甜菜糖、雞蛋一起放入盆中，用電動打蛋器打發至完全。（提起打蛋器，蛋糊緩緩流下痕跡慢慢消失即可）
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加入菜籽油，用打蛋器低速攪打均勻，然後取下打蛋棒，手持打蛋棒畫圈攪拌整理氣泡。
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篩入低粉，用刮刀以切拌的方式攪拌。一邊攪拌，一邊時不時地把盆轉動45°
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還有少量干粉為攪拌均時，加入杏仁片，繼續攪拌至看不到低粉。
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把面團放在烤紙上，手上沾少量水，整理成1.5CM厚的餅干坯（長約20CM，寬10CM）。烤箱180℃，烤15分鐘。
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烤好後取出餅干坯，冷卻後至不燙手時用刀切成寬1.5CM的餅干條。
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將餅干切面朝上擺在墊有烤紙的烤盤上，烤箱預熱150℃，繼續烘烤30分鐘。出爐後放在烤盤上冷卻。
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.7