好料理

甘藍蝦米大包子

綜合評分 9.1
簡單快捷美味

用料

做法

  • 用麪包機。 先放液體，溫水。 然後放固體。麪粉，糖，鹽，酵母。 糖和鹽對角放。 酵母放中間，戳個小洞，然後埋上。 啟動和麪程式15分鐘。 然後放入軟化的黃油。繼續揉麪。 最後選擇發酵程式。 屋子涼，大概用了2.5H

  • 發酵時準備餡。 甘藍切碎（不是剁碎！！） 放入切碎的薑末和蔥花。 放入鹽，十三香，生抽，調和油， 攪拌。

  • 發酵好的面。很軟。蜂窩很多。 下一個階段：排氣！重點啊！ 我揉了十分鐘，手快抽筋了！ 但一定要揉多揉，寧可多揉不要少揉。 這個步驟揉好了，面會很軟很軟。

  • 一下子吃了三個大包子。 這個量，我做了十二個包子。 記住， 揉好後要醒發。 然後再包包子。 然後放入溫水上面，第二次發酵。 發酵完成後，中火15分鐘到20分即可。 關火燜5分鐘！ 一關火就拿出來會沒效果了。。

小貼士

所在的分類

相關食譜

甘藍蝦米大包子
包子
高勁麪粉,酵母,鹽,溫水,糖,餡,甘藍,蔥,姜,蝦皮,鹽,生抽,十三香,調和油,追加,黃油
綜合評分 9.1
羽衣甘藍拌豆腐
素菜
老豆腐,羽衣甘藍,鹽,生抽
綜合評分 9.4
羽衣甘藍青醬大麥拌飯
飯
大麥,剁碎的羽衣甘藍,帕爾馬乾酪粉（parmesan）,橄欖油,核桃碎,檸檬皮擦的蓉,猶太鹽,幹辣椒
綜合評分 8.4
海鮮蝦米醬
醬
瑤柱,蝦米,梅香咸魚,肉松,紅蔥頭,蒜頭,小紅辣椒,蠔油,生抽,魚露,紹酒,砂糖,食用油
綜合評分 8.7
海鮮蝦米醬
醬
瑤柱,蝦米,梅香鹹魚,肉鬆,紅蔥頭,蒜頭,小紅辣椒,蠔油,生抽,魚露,紹酒,砂糖,食用油
綜合評分 8.3
『崇年』東北玉米麪素菜包子(甘藍)
包子
玉米麪：白麪,雞蛋,水(見小貼士1),木耳,甘藍,香菇,胡蘿蔔,粉絲,豆油，鹽，花椒，八角，辣椒麪，醬油，耗油，五香粉，花椒麪，香油，味精，糖,蝦皮和蔥薑蒜(備選，見小貼士2),麪粉水(麪粉：玉米粉：水=3：3：100)
綜合評分 9.6
對蝦炒抱子甘藍（Stir Fried Prawns with Brussels Sprouts）
減肥
抱子甘藍（Brussels Sprouts）,蝦,蒜,橄欖油,鹽,黑胡椒碎
綜合評分 7.4
五香烤紫甘藍丨健康·三餐
快手菜
紫甘藍,橄欖油,蒜,魚露,海鹽或食鹽,黑胡椒粉,五香粉,小香蔥
綜合評分 8.5
獨家 | 糖醋排骨×涼拌紫甘藍便當
糖醋
豬肋骨,姜片,紫甘藍,白芝麻,調料
綜合評分 7.0
火腿片炒甘藍
家常菜
孢子甘藍,煊威火腿片,大紅辣椒,蒜頭,食用油,鹽,調味芡汁：,生粉,雞汁,砂糖,生抽,清水
綜合評分 8.7