紫甘藍,橄欖油,蒜,魚露,海鹽或食鹽,黑胡椒粉,五香粉,小香蔥
綜合評分 8.5
五香烤紫甘藍丨健康·三餐
綜合評分 8.5
最近常用來做備餐的一道菜，方便快手。 【味道】 素菜做出了烤肉味，每次烤完，屋子的味道像做過了紅燒肉。 烤軟的紫甘藍，味道鮮甜，沒有生吃的生澀感。 【口感】 軟爛易消化。纖維多、易脹氣食物，只要不是食物過敏，加工方式正確、細嚼慢嚥、不吃撐的情況下，是可以避免脹氣的。 【烤盤】 長：31釐米，寬：24釐米 【搭配】 配一碗雜糧粥、一個水煮蛋、半個牛油果。 【儲存】 冷藏密封儲存2-3天，過夜會更入味。 計量單位：標準烘焙量杯、量勺單位 1杯：240ml 1大勺：15ml 半大勺：7.5ml 1小勺：5ml 1/2小勺：2.5ml 1/4小勺：1.25ml 1/8小勺：約 0.6ml 歡迎大家關注 微信公眾號：SunnyKreglo 微博：Sunny_Kreglo
用料
做法
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【切菜】 紫甘藍切0.5釐米細絲。 注：粗細要均勻，才能同時熟。粗梗的地方尤其要切細些。
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把除了蔥花外的所有材料，在大盆裏拌勻。 注：最好用手「按摩」一下紫甘藍，方便入味，同時把粗的梗掰小些。
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【烤制】 烤箱預熱450華氏度/230攝氏度。 這時才預熱時爲了讓紫甘藍多醃一會更入味更軟一些。 如果趕時間，可以在切菜前就預熱。
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烤盤如防粘性好，可以不抹油。 把紫甘藍均勻鋪在烤盤上，烤20-25分鐘，至完全變軟沒有脆感，表面微焦即可。（中途可出來把菜翻一次面） 烤時，切蔥花。
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烤好後，撒蔥花，嚐嚐味道，適當加鹽和黑胡椒調味。
小貼士
一定要烤到軟爛，沒有脆感或只有梗部有一點點脆感，這樣紫甘藍自身的鮮甜才能出來。
所在的分類
相關食譜
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