雞蛋,米飯,韓國辣白菜一包
綜合評分 7.9
韓國辣白菜
綜合評分 9.7
小時候可是沒少吃這東西，家家戶戶到了秋天冬天，都會醃製一些，還有糖蒜之類的菜，當然還有酸菜，還有其他各種的鹹菜！ 從前辣白菜是，沒有什麼菜調劑的菜，家家都有，很是平常，現在搖身一變，不是說是泡菜，就是韓國料理中的一份子啦！ 好像吃上一次，也挺不容易的哈，以前貧民菜，現在的想吃，還挺貴滴來，上了檔次啦o(∩_∩)o
用料
做法
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將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉髒的外層，清洗乾淨
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將白菜切開兩半，（也可以是整顆的，我是爲了快點吃哈哈）內外均勻抹上鹽，醃製半天（根據放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個小時就可以了），擠幹水份，如果太鹹可以用水沖洗一下，控十幾分鍾
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姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以，有時候我還會放一個西紅柿進去的
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辣椒麪、鹽、白糖（我是把白糖熬成糖漿加入的，這樣會顏色亮些，可以改冰糖也是可以的）、加涼白開調勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻；加入西紅柿就是爲了提鮮味，因為我不喜歡放味精進去的
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從白菜內層將調好的糊抹在白菜上，裏外都抹均勻
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整棵白菜抹好後，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發酵，然後放入冰箱中冷藏即可
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小貼士
１、調糊的時候，可以一邊調一邊嘗一嘗糊的味道，根據自己的口味增減調料； ２、也可以把蘋果、梨、西紅柿、姜、蒜、新鮮辣椒用攪拌機攪碎，糯米用水泡後,用攪拌器打碎,加水熬煮，不停攪拌。混合時加一點辣椒麪、蝦油，還可切些白蘿蔔絲或者加點韭菜 3、如果辣椒粉用適量的開水燙一下，以辣椒粉燙開，無多餘水分為宜。等辣椒粉涼後，再加入蒜，薑末，白糖，精鹽，攪拌均勻。如喜歡青蘿蔔，切絲，切片均可，也放入其中； 4、辣白菜醃製好就可以吃，不過醃製二十天——四十天時味道最好啦。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.8
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綜合評分 8.1
新鮮大白菜,大蒜,生薑,梨,白蘿蔔絲,韭菜,泡菜用辣椒粉,細鹽,糖,味素,蝦醬,糯米粉,清水,粗鹽
綜合評分 9.4
新鮮大白菜,大蒜,生薑,梨,白蘿蔔絲,韭菜,泡菜用辣椒粉,細鹽,糖,味素,蝦醬,糯米粉,清水,粗鹽
綜合評分 8.9
1
綜合評分 7.2
大白菜,鹽,韭菜,蘋果,蒜頭,姜,魚露,糯米粉,韓式辣椒粉,糖
綜合評分 9.6
米飯,韓國辣白菜,捲心菜,香菇,青菜,雞蛋,南瓜,蝦皮,大蒜,耗油,魚露,泰國黃咖哩粉,香油,韓國辣醬
綜合評分 9.6