前小排,麻辣蘿蔔乾,芽菜,青椒,老薑,八角,三奈,小茴香,醬油,澱粉
綜合評分 9.5
芽菜蘿蔔乾蒸排骨
綜合評分 7.3
今天的排骨，是我胡亂搭配出來的，沒想到出奇地好吃，其實，是超級好吃。
用料
做法
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因為沒有用焯水這步去血水，所以排骨洗好後，多泡一會兒，泡一兩小時，中間換幾次水
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老薑拍爛。排骨撈出來，加入澱粉、1大勺醬油、老薑、八角、三奈、小茴香，醃半小時；芽菜洗好切小段（如果買來的是碎米芽菜，就不需要切了哈）；青椒切碎
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芽菜放入淨鍋，不加油地炒1-2分鐘
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醃好的排骨倒出水，拌入炒好的芽菜和蘿蔔乾，拌勻
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上鍋蒸
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大火上氣後，中小火30分鐘，再將青椒碎拌入，不蓋鍋蓋1-2分鐘左右，出鍋
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小貼士
芽菜和蘿蔔乾都是鹹菜類，醃排骨的時候少話點醬油，蒸的時候也不用放鹽了。 芽菜是四川的一種醃菜，很多川菜和小吃都能看到它，如果沒有芽菜，用梅乾菜也可以喃。 蘿蔔乾是買的現成的袋裝的，只是老是喜歡買一個牌子的罷。 要是不喜歡辣的，就不用加二荊條了，或者少加點添點味就好。
所在的分類
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