好料理

下飯菜:炒臘腸

綜合評分 8.1
對於臘肉臘腸臘鴨腿之類的菜，平時買一些放在冰箱想吃的時候做一點，只需要最簡單的調味品:鹽和醬油，就能做得非常好吃，適合重口味的人，很好下飯❤ 第一次髮菜譜沒有拍過程圖，請將就@_@

用料

做法

  • 辣椒切成小圈，蔥薑蒜切末備用

  • 起鍋把水燒開，臘腸焯水後撈起。焯水後臘腸口感更軟，更入味。然後把臘腸切成小段，備用。

  • 鍋裡放入油，開大火至油冒煙，放入青紅椒爆炒，直到斷生變軟，放鹽。鹽的用量由個人口味定，因為臘腸是有鹹味的不要再放鹽了，這裏是唯一加鹽的地方。翻炒拌勻後盛出。

  • 鍋內留一點底油，放出蒜末薑末，炒出香味後放入臘腸，翻炒片刻臘腸本身會流出一些油分。之後放入之前炒過的辣椒，翻炒片刻，放適量醬油，關火前撒上蔥花就完成了。

小貼士

1.臘腸一定要過水 2.全程大火，幾分鐘就炒好了 3.臘腸在炒的過程中有油出來，油不要放太多 4.青紅椒搭配顏色鮮豔更有食慾

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