茄子,日式淡口醬油,味淋,白糖,澱粉,木魚花
綜合評分 9.2
和風茄子
綜合評分 7.8
最近的餐桌以蔬菜為主打，只是將烹飪的口味做了些調整，比如這茄子。。。
用料
做法
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茄子清洗後切滾刀塊，再用清水衝一下，使茄子表面帶有水分，然後撒上幹澱粉，讓每塊茄子的切面被澱粉蓋住；
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炒鍋倒入適量油加熱，放入茄子炸至表面脆硬，撈起瀝乾油；粘上澱粉的茄子受熱不易變形，也不會吸入更多的油；
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將鍋裡的油控出，倒入醬油、味淋和白糖煮開收至略稠，熄火倒入炸好的茄子翻炒裹上料汁裝盤，撒上木魚花即可。
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小貼士
這個做法的茄子雖然用油炸過，但裹上澱粉的作用使茄子減少了吸油量，既不油膩，也不軟爛；外脆內軟加上日式風味，為這道蔬菜營造了新鮮的口感。
所在的分類
相關食譜
茄子,日式淡口醬油,味淋,白糖,澱粉,木魚花
綜合評分 7.8
茄子,木魚花,蒜瓣,生抽,米醋,白糖,食用油
綜合評分 9.5
牛排,中筋麪粉（普通麪粉）,雞蛋,泡打粉,鹽,蒜粉,黑胡椒,水,和風醬汁
綜合評分 9.5
消化餅干,無鹽黃油,糖粉,熟的黑芝麻,鹽,奶油奶酪,酸奶油,糖,雞蛋（室溫）,香草精,抹茶粉,黑芝麻粉,低粉,表面裝飾的黑芝麻和抹茶粉
綜合評分 7.8
消化餅乾,無鹽黃油,糖粉,熟的黑芝麻,鹽,奶油乳酪,酸奶油,糖,雞蛋（室溫）,香草精,抹茶粉,黑芝麻粉,低粉,表面裝飾的黑芝麻和抹茶粉
綜合評分 9.2
蛋,大蔥,料理酒,味淋,醬油,色拉油,牛奶,鹽
綜合評分 9.6
意大利面,香菇,海鮮菇,卷心菜,生菜,大蒜,油浸金槍魚罐頭,沾面醬,黑胡椒末,牛奶
綜合評分 8.0
羅馬生菜,玉米筍,西蘭花,帕瑪森芝士粉,蒜,檸檬汁,蛋黃醬,初榨橄欖油,芥末籽醬,刺山柑,黑胡椒粉,帕瑪森芝士粉,酸奶,去骨雞腿肉,萬字醬油,糖,清酒,魚露,蒜泥,姜片,面包切片,橄欖油,義大利混合香草,鹽,需自備︰油、鹽、水
綜合評分 7.3
高筋麪粉,乾酵母,白糖,鹽,冷水,玉米油,照燒汁,雞胸肉（或雞腿肉）,洋蔥,新鮮馬蘇裏拉芝士,現磨黑胡椒,料酒,美乃滋（蛋黃醬）,現磨黑胡椒,木魚花
綜合評分 7.4