高筋麪粉,乾酵母,白糖,鹽,冷水,玉米油,照燒汁,雞胸肉(或雞腿肉),洋蔥,新鮮馬蘇裏拉芝士,現磨黑胡椒,料酒,美乃滋(蛋黃醬),現磨黑胡椒,木魚花
綜合評分 7.4
製作pizza麪糰: 直接在操作檯上混合100g高筋麪粉、1g乾酵母、6g白糖、1g鹽(注意不要讓酵母直接接觸到鹽),依據自家麪粉吸水性加入50~60g冷水,揉成光滑的麪糰後整形成圓形,放入大的不鏽鋼或玻璃碗中,蓋好保鮮膜發酵至兩倍左右大小,發好的麪糰取出輕輕排氣後再次滾圓,鬆弛十五分鐘
鬆弛麪糰的同時,把300g雞胸肉(或雞腿肉)切成小丁,加少許料酒和現磨黑胡椒抓勻,醃製10分鐘,半個洋蔥切成絲備用
鬆弛好的麪糰再次排氣,擀成比烤盤略小一圈的薄面餅,放入墊好烘焙油紙的烤盤上,在麪餅上刷1大匙(15ML)玉米油和1大匙(15ML)照燒汁,均勻的鋪上醃製好的雞肉和洋蔥,再把剩餘的2大匙(30ML)照燒汁均勻塗抹其上
新鮮的馬蘇裏拉芝士切成片,平鋪在洋蔥上,送入預熱好200度的烤箱中層,烘烤20分鐘左右即可
烘烤結束後馬上取出,擠上美乃滋(蛋黃醬),磨一點黑胡椒,撒一把木魚花,趁熱切開吃
萌的不要不要的松下蒸烤箱!!!
請根據個人口味調節照燒汁用量和雞肉與洋蔥的比例