魚（鰱魚）,蒜瓣,蔥,姜,自制辣醬,生抽,老抽,鹽,料酒,白糖,白胡椒粉,香菜
綜合評分 8.9
家常香辣魚
綜合評分 8.9
15分鐘搞定
用料
做法
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蒜瓣剝好，薑切片，蔥切蔥花
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魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻醃一小會兒可以
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鍋中放適量油，爆香薑片
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下魚塊
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一面煎好，翻面，兩面煎
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生抽適量
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老抽一點點就好
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料酒可以多點。。我一般都不放水。。。直接料酒多點
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放蒜瓣
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晃下鍋子就好。。讓湯汁均勻到魚塊就好。。。不要翻炒啊
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蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘
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開啟鍋蓋放適量辣醬
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一點點白糖提味兒
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晃下鍋子。。讓辣醬儘量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可
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撒適量白胡椒粉
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撒蔥花
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撒香菜
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啃吧！！哈哈
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小貼士
1、魚可以先放少許鹽醃一下。。回頭燒的時候記得鹽控制哈。。因為醬油是鹹的 2、魚塊入鍋之後除了一開始煎，需要翻面之外。。之後就不要去多動它，更不要翻炒。晃晃鍋子就好。。。魚塊本身不需要去燒到裏面都是黑乎乎的醬油的。。。 3、燒魚白胡椒粉有的可以放點哈。可以去腥味，蒜瓣也是。。。
所在的分類
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