雞脯肉,蜂蜜,老抽,料酒,鹽,白糖,姜,香草
綜合評分 7.5
蜂蜜香草煎雞脯
綜合評分 7.4
其實呢，想做這道菜是因為前兩天看的電影《托斯卡尼豔陽下》，甜甜的橙黃的意呆利還有鹹鹹的海風。。。好吧蜂蜜刷在黃黃雞脯上的想法就這樣形成了！！
用料
做法
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雞脯切塊後用料酒老抽加一點鹽醃好
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在醃雞肉的料酒中加入少許白糖，雞皮朝上均勻刷上蜂蜜蓋上幾片姜。隔水蒸十分鐘（這一步很重要，在烤在煎之前蒸一蒸肉就變得又嫩又多汁~）
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取出蒸好的雞肉後待之稍冷卻後再在背上刷上一層蜂蜜
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燒熱平底鍋，中火融化黃油，下雞脯肉小火煎。雞皮朝下，把雞油慢慢煎出，煎到雞皮金黃的時候把雞肉推倒左右翻著煎
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出鍋，擺盤，各種香料（迷迭香，香草，羅勒等等)在手中捻碎，灑在雞脯上 完成！
小貼士
1.最好用黃油煎，似乎不容易粘鍋，重點是煎出來淡淡的奶香實在太誘人了！ 2.煎的時候我全程用小火，有點慢，但是煎得很均勻，蜂蜜也不會焦掉。 3.先蒸，先蒸肉嫩~
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