排骨,大蒜,紅綠辣椒,大蔥,白胡椒粉,料酒,糖,澱粉,鹽
綜合評分 7.1
蒜香排骨 Garlic Pork Ribs
綜合評分 7.1
宴會、家常……蒜香排骨適合所有這些場合，吮指留香，美味異常。簡單易學的佳餚，是你的美食食譜上不可或缺的一道，極佳的滋味會讓它成為你餐桌上的寵兒~快去試試，你的家人會喜歡的，絕對會一掃而光！ This recipe is a perfect recipe to serve for any occasion, garlic pork ribs are finger food at its best, they’re finger licking good. Deliciously spiced and easy to prepare, they will disappear very quickly come meal time, so these garlic pork ribs are definitely one for your menu. Give them a try, your family will love you for them.
用料
做法
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準備食材。
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排骨用涼水提前泡去血水，然後洗淨控水，放在一個大碗裡備用。
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將蒜擦成泥，與白胡椒粉、料酒、糖、澱粉和鹽一起加入到裝排骨的大碗裡攪拌均勻醃製30分鐘以上（隔夜最好）。
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將辣椒和大蔥切碎備用。
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醃好的排骨平鋪在盤子裡，蒸鍋燒開水，排骨放入鍋中用大火蒸30分鐘。
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蒸好的排骨控出多餘的水分，炒鍋中加入足夠的油，中大火把油加熱到7-8成熱，油熱後倒入排骨，炸至金黃色（約1-2分鐘）。
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另起一口炒鍋，加入1湯勺油，油熱後加入大蔥和辣椒碎爆香。
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然後加入炸好的排骨翻炒均勻即可裝盤。
小貼士
1. 加鹽的量按自己的口味適當調整，如果醃製一夜的話，鹽的用量應當適當減少1/2的用量。 2. 油炸時的油溫可以用一根筷子放入油內，如果筷子周圍有小泡泡沸騰，證明油溫適合炸制了，否則還需再加熱一會兒。
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