米飯（含水少的隔夜飯為佳）,袋裝牛板筋,香蔥,黃瓜、胡蘿蔔（可選）,食用油,鹽
綜合評分 7.6
香辣牛蹄筋〈牛板筋〉炒飯
綜合評分 7.6
老家把牛板筋就叫做牛蹄筋，不知道為什麼，如果你也這麼叫…… 我們可能是老鄉^o^ 高中時候吉祥砂鍋旁邊忘記名字的麪店，四塊的牛肉炒麪好好吃，涼拌冷麪也很棒，三塊一盤的牛蹄筋炒飯，總覺得板筋好少，自己炒放多了才發現鍛鍊牙口啊……
用料
- 米飯（含水少的隔夜飯為佳） 一碗
- 袋裝牛板筋 小包半包，多點也行
- 香蔥 兩根
- 黃瓜、胡蘿蔔（可選） 一根
- 食用油 適量
- 鹽 適量
做法
-
香蔥切蔥花，分成兩部分；板筋可以切小段也可不切直接炒，我比較懶，直接用了；有黃瓜或者胡蘿蔔的話切丁。
-
熱鍋涼油，放入一半蔥花炒香，入胡蘿蔔炒軟，加入米飯翻炒均勻。
-
待米飯炒散變幹，加入牛板筋翻炒均勻，嚐嚐味道加鹽調味，也可加入適量蠔油，出鍋前依次加入黃瓜丁和剩下的蔥花即可。
-
小貼士
牛板筋本身有調味，加入多少有差，飯的鹹淡也不同，所以嚐嚐再調節… 牛板筋不要炒太久，久了會太韌，尤其是沒切的長條狀的，不好嚼碎… 黃瓜丁也別炒太過，要的是它的清香味兒… 不喜歡生蔥味道的可以在開始全都炒進去……
所在的分類
相關食譜
牛絞肉,蔬菜粒,米飯,油,鹽,白糖,蒜蓉,蔥花,醬油
綜合評分 7.5
牛絞肉,蔬菜粒,米飯,油,鹽,白糖,蒜蓉,蔥花,醬油
綜合評分 9.3
黃金炒飯︰,米飯,雞蛋,鹽,梅子炒飯︰,米飯,梅子,雞蛋,蔥末,鹽,彗星炒飯︰,米飯,菠菜&青江菜,鹽
綜合評分 8.3
米飯（隔夜飯）,牛蹄筋,豆油,小蔥,耗油,鹽
綜合評分 8.8
米飯,雞蛋,辣白菜,牛蹄筋
綜合評分 8.2
米飯,雞蛋,辣白菜,牛蹄筋
綜合評分 8.2
蝦仁,叉燒,火腿,雞蛋,生菜,蔥
綜合評分 7.8
魷魚,雞蛋,胡蘿卜,蔥,姜,蒜,郫縣豆瓣醬,鹽,料酒,雞精
綜合評分 9.2
滷牛肉（也可以是生的牛柳）,洋蔥,包菜,胡蘿蔔,黃油,鹽,黑胡椒
綜合評分 7.7