三文魚（冰鮮）,新鮮檸檬（青檸檬／黃檸檬均可）,黑胡椒,橄欖油,鹽,薄荷葉,西蘭花
綜合評分 7.8
香煎三文魚
綜合評分 9.6
用料
做法
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將蔬菜洗淨後瀝水。蘑菇切片，聖女果對半切。大蒜剝皮切片。
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鍋裡倒少許油，中火，油鍋稍熱就把大蒜片放進去，隨同油一起發熱。
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倒入蘑菇，中火小心翻炒大概3分鐘，直到蘑菇去生變軟，顏色變深。
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倒入聖女果，繼續翻炒一會後，倒入菠菜葉，蓋上鍋蓋燜30秒。再開啟鍋蓋，加入鹽，醋，撒上黑胡椒碎。炒勻，裝盤。為防止煎三文魚的時候蔬菜變冷，可以蓋上一個盤子，或者用錫紙包蓋一下。
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從冰箱拿出三文魚，兩面撒上鹽和黑胡椒碎。
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之前炒菜的鍋不必清洗，也不必加油（三文魚本身脂肪豐富會滲出油來），保持乾燥即可。中火加熱後放入三文魚。每面煎3-4分鐘後，關火，盛到炒好的蔬菜上。完成。
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小貼士
菠菜葉可以用其他新鮮綠色蔬菜代替。
所在的分類
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