胡蘿蔔,豬肉,蔥,姜,鹽,雞精,醬油,胡椒粉,澱粉,麪粉
綜合評分 8.6
胡蘿蔔切薄片,再剁成碎末;豬肉選三肥七瘦的剁成肉餡,剁時新增少量水
胡蘿蔔末、豬肉餡放入盆中,加入少許蔥末、薑末;再加入適量鹽、雞精、醬油、胡椒粉、澱粉、麪粉、水順時針一個方向攪拌,拌勻後用小勺妥起一勺放入一隻手中,輕輕從拇指和食指中擠出一個小丸子,放入乾淨無水的盤中,靜置二十分鐘待調料入味
鍋內倒入半鍋油,六成熱時即下入丸子,炸三分鐘後用笊籬輕輕翻動一下,再炸兩分鐘後撈出。待鍋內油燒到八成熱時下入丸子復炸三十秒撈出,外焦裡嫩的胡蘿蔔小肉丸就可以香噴噴地上桌啦