雞蛋,黃油,淡奶油,鹽,黑胡椒粉
綜合評分 9.6
Scrambled Eggs（西式黃油炒蛋）
綜合評分 9.0
這是一道典型的西式早餐炒蛋。到歐美旅行出差的人，只要旅館提供早餐，溫熱好排成一排的自助早餐盒裏除了香腸和培根，必有這麼一款 scrambled eggs （黃油炒蛋），口感柔滑鬆散，只佐以鹽和黑胡椒粉就能讓人胃口大開。
用料
做法
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雞蛋打散備用。
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平底鍋加熱後關小火量，放入黃油融化，倒入蛋液，用木勺不停輕輕攪拌。
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開始出現凝結狀時，加入兩小勺淡奶油，繼續攪拌，攪拌凝結至細滑乳霜狀稍帶粘稠時，離火。
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炒好的蛋加上少許鹽和黑胡椒粉即可。可配香腸和煎培根，佐食麪包沙拉，是非常營養的早餐。
小貼士
除了熱平底鍋，全程中小火，切不可用大火，攪拌時需耐心，這是一道火候菜，掌握用火即能炒出完美的Scrambled Eggs。
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