好料理

巖手和牛涮涮鍋

綜合評分 7.1

巖手和牛（いわて牛）是日本巖手県奧州市前沢區所飼育的黒毛和牛，一直以來享有「西之鬆阪，東之前沢」美譽，所以許多饕客來到巖手県的前沢，就是爲了品嚐知名前沢牛的美味。巖手県自古以來就盛行養殖牛隻，在多次奪下「日本最美味牛肉」大賞後，更加奠定了和牛為其名產的地位。結合大自然的「純」粹力量，由生產者悉心培養，載滿濃濃的人「情」味。其肉質柔軟鮮嫩，初嘗入口即溶，難以忘懷。這個和牛在美國買的雖然有點貴，但絕對好吃，入口即化，值得品嚐。佳人府網站未經許可，最近又開始擅自轉載我們在下廚房網站獨家釋出的大量菜譜。爲了維護權益，也請各位廚友能行動起來，抵制其他網站私自轉載的違規行為！！！

用料

做法

1

把豆腐切成容易吃的大小；白菜洗淨對切，再切成稍大一點的大塊；春菊洗淨瀝水，如太長的話，可以對半切斷；
2

金針菇和白靈菇切去根部，洗淨瀝水；春雨用水泡軟；
3

沾醬（A）把柚子果汁和醬油混合起來，做成橙醋；
4

沾醬（B）芝麻炒香，用研鉢研碎，和醬油、醋、砂糖混合起來，做成芝麻醬；
5

把白菜、春菊、春雨、豆腐、牛肉、金針菇、白靈菇分別裝在盤中，砂鍋中燒開水，把蔬菜以及肉放進去刷至熟，沾上喜歡的佐料。

小貼士

日本把檾蒿和粉絲稱之為春菊、春雨，因為是日式的刷刷鍋，所以就按照日本的叫法。

所在的分類

相關食譜

巖手和牛涮涮鍋

日本巖手和牛（簿片）,木綿豆腐,白菜,春菊,金針菇,白靈菇,春雨,A：柚子果汁1 / 2大匙、醬油1大匙,B：白芝麻2小匙、醬油1 / 2大匙、醋1小匙多點、砂糖1 / 2大匙

綜合評分 7.1

豬頸骨,豬腿骨,雞爪,和牛,蔥，姜，料酒,枸杞,紅棗,嫩玉米,蘑菇,其他火鍋配菜

綜合評分 8.1

2017年夜飯-涮火鍋

湯底︰,筒骨,姜,大蔥,料酒/白酒,鍋底︰,西紅柿,玉米,鮮蝦,香菇,大蔥,姜,配菜︰,肉類,素菜,菌類,丸子類,蘸料︰,韭菜花,豆腐乳,芝麻醬,香油,油、鹽、醬、醋、糖,香菜、蔥花、蒜頭

綜合評分 8.6

除濕和風小砂鍋

五花肉,洋蔥,鹵水豆腐,海鮮菇,杏鮑菇,香菇,嫩園筍,青紅椒,熟黑芝麻,香菜,鹽,糖,油,料酒,生抽

綜合評分 8.9

松茸燴飯配和牛卷

新鮮松茸,柴魚高湯,生抽,短粳米,青江菜葉,黃油

綜合評分 9.9

酸湯羊肉面

娃娃菜,面條,羊肉片,水,大蒜,老姜,鹽,陳醋,生抽,白胡椒粉,花生油

綜合評分 7.8

酸湯羊肉面

娃娃菜,麪條,羊肉片,水,大蒜,老薑,鹽,陳醋,生抽,白胡椒粉,花生油

綜合評分 9.1

味千拉面的華麗變身

豬骨味味千拉面,丘比焙煎汁,西紅柿,干裙帶,牛羊肉片,蔬菜,香菜

綜合評分 8.5

雜的沙拉菜,和牛,檸檬,黑胡椒,鹽,麥芽糖,橄欖油

綜合評分 8.4

雜的沙拉菜,和牛,檸檬,黑胡椒,鹽,麥芽糖,橄欖油

綜合評分 7.9