豬頸骨,豬腿骨,雞爪,和牛,蔥，姜，料酒,枸杞,紅棗,嫩玉米,蘑菇,其他火鍋配菜
綜合評分 8.1
和牛火鍋
綜合評分 8.1
適合冬日進補，和牛（wagyu）相比普通的牛肉涮起來口感更加豐富，配合小火慢燉出來的豬腿骨，豬頸顧，雞爪白湯鍋底，更增添了和牛的濃郁肉香味。
用料
做法
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將豬腿骨，豬頸骨，雞爪洗淨，蔥姜備好。
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先將豬腿骨，豬頸骨，雞爪過水去血沫，去除腥味。
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另起鍋灶大火燒開，放入豬頸骨，豬腿骨，雞爪先不加入鍋中，加入蔥姜，少許料酒，再改小火慢燉約2小時。煲骨頭湯也是同樣的步驟。此時加入雞爪，嫩玉米段再燉約40分鐘，最後加入少許滋補的紅棗和枸杞，火鍋白湯鍋底就做好了。
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將和牛切薄片，裝盤。
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接下來準備自己喜愛吃的火鍋配菜，和牛火鍋就可以開涮嘍～！
小貼士
1. 先微凍一下和牛塊可以更容易切片。 2. 白湯鍋底適合配稍微濃郁一些的醬料，但會掩蓋和牛本身的香味，這裏推薦一款自制的醬料組合非常適合火鍋和牛。1:1兌入蒸魚豉油和熱水，加入少許白糖，少許蠔油，少許蔥姜料酒，香油，炒香的白芝麻和切成小段的青辣椒，拌勻即可。
所在的分類
相關食譜
湯底：,雞,豬棒骨,蔥,姜,白胡椒,鹽,平菇,蟹味菇,金針菇,牛肚菌（幹）,松茸（幹）,香菇,蟲草花,枸杞,菜品：,牛肚,鵝腸,黃喉,肥牛泡,羊肉片,蔬菜類,蘸料：,芝麻醬,蠔油,王致和腐乳,韭菜花,糖,生抽,香蔥,香菜
綜合評分 8.5
五花肉、大蔥,姜、蒜、鹽,干辣椒、花椒,豆瓣醬、生抽,料酒、香蔥
綜合評分 9.8
五花肉、大蔥,姜、蒜、鹽,幹辣椒、花椒,豆瓣醬、生抽,料酒、香蔥
綜合評分 9.0
美極鮮味汁,青尖椒,美極濃縮雞汁,美極鮮雞粉,美極上湯,紅椒,胡蘿蔔,西芹,香菜梗,圓蔥,幹香菇,香蔥,清水,老抽,生抽,冰糖,胡椒粉,魚露
綜合評分 9.4
肥牛,金針菇,海底撈番茄火鍋底料,大蔥,肥牛,羊肉卷,五花肉片,撒尿牛丸,魚丸,火腿,白菜,花菜,年糕,青菜,金針菇,生菜,手工面
綜合評分 7.9
包菜,火鍋料（有什麼牌子的用什麼牌子）,姜粉（當然也可以用姜啦）,花椒粉（當然也可以用花椒啦）,蒜,蔥
綜合評分 9.3
牛蛙,腐竹,蓮藕,大蔥,香菜,火鍋底料,食用油,料酒,大蒜,薑片
綜合評分 8.9
牛蛙,腐竹,蓮藕,大蔥,香菜,火鍋底料,食用油,料酒,大蒜,薑片
綜合評分 8.0
火鍋底料,火鍋紅油,毛肚,鵝腸,酥肉,黃喉
綜合評分 8.7