做法

• 煮一鍋沸水，將面放入滾水中煮至軟後撈起，加入1茶匙的沙拉油拌開備用。

• 洋蔥洗淨、切絲；幹香菇泡軟、切絲，秀珍菇洗淨摘小朵。

• 熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入作法1麪條以中火將兩面煎至酥黃後盛盤、瀝油。

• 以冷開水淋於作法3的面，讓其衝去多於的油份。

• 重熱油鍋，放入作法2的洋蔥絲、香菇絲以小火炒約2分鐘至香。

• 鍋內加入水、所有調味料及作法4的面，以中火快炒均勻讓麪條散開。

• 放入綠豆芽及秀珍菇拌炒至湯汁收幹後即可盛盤，最後再撒上白芝麻即可。