紅豆芝士：,奶油乳酪,細砂糖,牛奶,蜜紅豆,淡奶油,吉利丁片,抹茶芝士：,奶油乳酪,細砂糖,牛奶,淡奶油,抹茶粉,吉利丁片,可可戚風
綜合評分 7.4
抹茶紅豆芝士慕斯
綜合評分 7.4
方子量是六寸噠，步驟看起來繁瑣，其實做起來很簡單。夏天快到啦！一起做小清新~
用料
做法
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先準備一片可可戚風，放入6寸活底模裡。
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再做紅豆芝士，吉利丁用冷水泡軟，蜜紅豆用勺子稍微壓碎。奶油乳酪用微波爐半分鐘打軟後加入細砂糖打到順滑。
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牛奶小火加熱後離火，加入泡軟擠幹水分的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化後，倒入步驟2的芝士中攪拌均勻。
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淡奶油打至六七分發（勉強可以流動的狀態），與步驟3拌勻後加入蜜紅豆拌勻。
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紅豆芝士糊倒入步驟1，稍微抹平，包上保鮮膜入冰箱冷藏。
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做抹茶芝士。軟化後的奶油乳酪加入細砂糖打至順滑。
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牛奶里加入細砂糖和抹茶粉，小火加熱後離火加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化。
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步驟7倒入步驟6中拌勻。
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淡奶油打至六七分發，加入步驟8拌勻。取出冰箱裏的紅豆芝士糊，把抹茶芝士糊倒入，稍抹平，包上保鮮膜入冰箱冷藏過夜。
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用電吹風吹模具一會即可脫模，表面篩抹茶粉，擠奶油，擺水果裝飾，完成。
小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.6
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綜合評分 9.5
可可蛋糕坯,蛋黃,糖,無味色拉油,低粉,可可粉,熱水,蛋白,鹽,糖,芝士慕斯,百香果,乳酪,淡奶油,牛奶,吉利片,糖
綜合評分 8.6
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綜合評分 8.1