糯米粉,紫薯果仁餡,水,白糖,麥芽糖
綜合評分 9.0
麻薯松子月餅
綜合評分 9.0
用料
做法
-
先將糯米粉和水混合拌勻
-
再將1放入蒸籠，以大火蒸熟（約40分鐘），待用
-
然後將綿白糖、麥芽糖和水放在鍋中
-
-
將3加入煮開，待用
-
再將2加入4中，攪拌均勻即為皮
-
將餅皮和紫薯松子餡分別分割成20g、35g一個
-
-
用皮包住紫薯松子餡，介面收緊
-
最後用模具壓印成型，脫模即可
小貼士
1 包餡時要趁麪糰有溫度時包，否則不易包。 2 加水時可少加一點。 3 可在做好的月餅表面裝飾少許的椰蓉，更加美觀。 4 完成後要放在冰箱中儲存。
所在的分類
相關食譜
地瓜,粘米粉,糯米粉,藕粉,松子,雀巢麥片,白沙糖,食用油
綜合評分 9.1
低筋麪粉,轉化糖漿,色拉油,鹼水,棗泥松子餡
綜合評分 9.9
低筋麪粉,轉化糖漿,色拉油,鹼水,棗泥松子餡
綜合評分 7.2
月餅皮,普通面粉,轉化糖漿,花生油（葵花籽油也可）, 水,奶粉,蛋黃液,烤焙︰180度，約20分鐘。（餅大個要加時間）,餡
綜合評分 8.8
月餅,饅頭
綜合評分 8.9
五仁月餅,青瓜,方塊火腿,青辣椒,蔥,鹽,油
綜合評分 8.2
鮮肉月餅
綜合評分 7.9
月餅粉,奶粉,轉化糖漿, 水,花生油A,熟黑芝麻,熟南瓜籽仁,熟核桃仁,熟花生仁,熟瓜子仁,熟面粉,熟糯米粉,白糖,水,鹽,花生油B,糖玫瑰,白酒,蛋黃,蛋清
綜合評分 9.7
卡羅冰皮月餅粉,抹茶餡,紫薯餡,芒果餡,芝士,白油,牛奶
綜合評分 8.6