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廣式月餅做法（豆沙、芝麻、蓮蓉、紫薯）

綜合評分 8.8
做了幾年的月餅，以前都是自已做餡，今年沒有時間做，只能買來現成，做了四種口味，自已動手吧，其實很簡單，送人也很有意義哦

用料

做法

  • 廣式月餅做法（豆沙、芝麻、蓮蓉、紫薯）的做法 步骤1

    把轉化糖漿倒入碗里，加入　水轉圈圈到發白後再加花生油，再打至發白

  • 廣式月餅做法（豆沙、芝麻、蓮蓉、紫薯）的做法 步骤2

    將奶粉+面粉篩入，揉成面團。把揉好的面團冰箱放至半至一個小時（我經常中午做好到下班再拿來做，不過做前要放一些時間哦）

  • 廣式月餅做法（豆沙、芝麻、蓮蓉、紫薯）的做法 步骤3

    靜置好以後，將餅皮和餡按照2︰8的比例分好，新手建議皮厚些3︰7的比例，這樣不容易失敗哦

  • 廣式月餅做法（豆沙、芝麻、蓮蓉、紫薯）的做法 步骤4

    取一塊15克面團，壓扁，包上餡60克，慢慢推面皮有點像包餈粑一樣，讓皮慢慢的包裹在餡上，並收好口。

  • 廣式月餅做法（豆沙、芝麻、蓮蓉、紫薯）的做法 步骤5

    在月餅模具內撒上一些面粉防粘，再把包好餡的面團放入模具，用模具將面團壓成月餅形狀。可以換幾種不同的模哦

  • 廣式月餅做法（豆沙、芝麻、蓮蓉、紫薯）的做法 步骤6

    放入烤箱前噴上一些水，烤5分鐘，待月餅有點發白的時候，取出來刷一層蛋黃水，再放入烤箱，烤15分鐘左右。

  • 廣式月餅做法（豆沙、芝麻、蓮蓉、紫薯）的做法 步骤7

    烤好待冷卻！

  • 廣式月餅做法（豆沙、芝麻、蓮蓉、紫薯）的做法 步骤8

    冷後裝盒！

  • 廣式月餅做法（豆沙、芝麻、蓮蓉、紫薯）的做法 步骤9

    回油後包裝送人

小貼士

烤好的月餅，餅皮很干硬，等月餅冷卻後再密封儲存，等3天餅皮會漸漸變得柔軟油潤。烤好的月餅不好吃哦，要回油才好吃的。（有很多細節的圖在相機，這些手機拍的，過後慢慢修正）

所在的分類

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